3、起锅烧油，油7-8成热将猴头菇下锅慢慢炸，用铲子轻轻推动，炸到表面金黄捞出;

　　4、炸好之后放在烤盘中沥干油，加入白芝麻、辣椒面、孜然面，搅拌均匀。

　　二、【推荐菜谱：蒸猴头菇】

　　准备食材：猴头菇、盐、鸡蛋

　　制作方式：

　　1、如果没有新鲜的猴头菇也可以用干制的猴头菇，先用水浸泡2个小时，将黑头剪掉，泡好后用手挤干水分;

　　2、锅中加入水，将猴头菇放入进入焯一下水，这样去除一点苦味，喜欢苦味的可以不焯水，最后一定要挤干猴头菇里面的水分;

　　3、将猴头菇撕成小朵，平铺在大的大盘子里;

　　4、然后在一个大碗里打入几个鸡蛋，加入一点盐，鸡蛋的量要大一点，能完全浸泡住猴头菇;