芋头有开胃生津、补气益肾的功效，这一点与山药很像。

和山药更像的是，他们都含有黏液，这是一种可以使人过敏的黏液，但同时也是一种好东西，黏液主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，是一种多糖蛋白质的混合物，好处是能提高机体免疫力。

芋头的补中益气其实也得益于他所含的淀粉、黏液蛋白以及矿物质，所以特别适合身体虚弱者食用。但也由于它所含的淀粉太多，如果一次吃得过多，也会导致腹胀。

每100克芋头可食部中含热量79千卡，比香蕉的热量还要低很多。膳食纤维丰富，又几乎不含胆固醇和脂肪。

芋头4重食疗功效

食疗功效一：通 肠 清 便

芋头含有丰富的膳食纤维，能增进肠道蠕动，吸收水分，帮助扩大粪便体积，并加速排便效率，改善和预防便秘的发生。

食疗功效二：化 痰 散 结

芋头在“补”的同时还有“泻”的作用，就是把体内不好的东西排出去。所以它能化痰理肺，把肺里阻碍呼吸的痰化解掉。

食疗功效三：调 补 中 气

芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化；认为芋艿可补益中气。

食疗功效四：保 护 牙 齿

芋头里面也含有皂角苷和氟，而这两种物质都可以起到保护牙齿的作用。所以老年人可以经常吃芋头，在吃芋头的时候也不用担心自己会嚼不烂，毕竟芋头煮熟之后非常软，用嘴一咬就烂了。

注意：吃芋头一定要蒸熟，半生不熟的芋头不能吃。