冬季寒冷，蔬菜少，比如北方，冬天基本上就是大白菜和白萝卜。但是有一种绿色蔬菜，冬天吃得多，它就是茼蒿菜。因为冬天的时候都喜欢吃火锅，吃火锅都喜欢吃茼蒿菜，茼蒿菜是涮火锅必备的蔬菜。茼蒿属于耐寒的蔬菜，所以冬季也可以生长，属于应季蔬菜，营养价值非常高，冬天的时候别光吃大白菜和白萝卜，可以多吃点茼蒿菜。

茼蒿菜还有一个非常响亮的名字，叫做“皇帝菜”，相传茼蒿菜是古时候进贡给皇帝吃的蔬菜。现在人们都很荣幸可以吃到皇帝吃的蔬菜，而且价格还很便宜，花2块钱就可以买一大捆。茼蒿菜我家经常买，经常吃，买一捆都能吃上两三顿。

茼蒿菜不仅名字响亮，而且营养价值也非常高，它还是“失眠克星”，冬天吃常吃睡觉香，一觉到天亮。失眠都是因为内心烦躁造成的，而茼蒿菜具有养心安神的作用，所以多吃点可以帮助睡眠。而且这菜正当季，冬天失眠也不用怕，多吃点就可以了，茼蒿味道清香，除了涮火锅，拿来炒着吃，也是很爽口的。下面就是茼蒿菜的做法，简单炒一炒，清香爽口。

食材：茼蒿1把、大蒜1瓣、干辣椒1个、蚝油1勺、食用油适量、盐1勺。