它一年四季有，买来加一物一起炒，脆生生酸溜溜，夏天吃开胃爽口。

夏季，天气炎热，人们的胃口总是变得很挑剔，一些油腻食物难免没有胃口，时令蔬菜成为我们的心头好，比如拍黄瓜呀，凉拌生菜呀等等。拍黄瓜就不要说了，简单方便，去菜园里摘一根黄瓜，三下五除二拍碎，拌上料汁就可以了，我家基本上每天都会吃。但是除了拍黄瓜，还有很多其他食材，都是夏季很好的食材，比如豆芽、茄子、辣椒、豆角、冬瓜等等，其中的豆芽是一道很不错的菜肴。

豆芽是用各种豆类种子，培育出的常见蔬菜，一年四季都有卖，豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高，还富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物水，可以防止雀斑、黑斑生成，使皮肤变白。豆芽还具有美容、防止便秘、延年益寿等功效。平时炒豆芽时，我常常会加一点点自己腌制的咸菜，口感脆生生酸溜溜，尤其是晾凉后吃更爽，在炎热的夏天，来一盘咸菜炒豆芽，开胃爽口，连吃两碗饭，分享给大家。

菜名：【咸菜炒豆芽】

​主要食材：豆芽半斤，咸菜小半碗。

​调味料：食用油2勺，食盐1勺，鸡精半勺。

​操作时长：8分钟左右。

​操作步骤：

第一步 清洗。我买的黄豆芽，需要把它的豆皮拣去，根部大致也掐掉一点，然后冲洗干净备用。