欢迎您来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“这个发豆芽小妙招，老奶奶用了一辈子，根根粗壮脆嫩，2天就能吃”。如果您喜欢我的文章，记得关注和分享哟！

豆芽也又名巧芽、豆芽菜、如意菜，是各种豆类培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。豆芽味甘、性寒，归心，胃经，具有清热解毒，醒酒利尿的功效。黄豆芽不宜与猪肝同食。

炎热的夏天，人体容易出汗，而且时常感觉没有味口。夏天的开胃，自然少不了各种的凉拌菜，尤其是凉拌豆芽酸辣脆爽，受人喜爱。然而菜市场上的豆芽，虽然便宜，但为了增加产量，一些不良商家会添加一些化学制品。大家在超市发现豆芽没有根或者太白太鲜亮，或者有异味，那就很有可能是加了添加剂的，对身体不好。

其实豆芽根本不用买，制作方法远没有你想象的那么复杂，自己在家就能做。今天，小编就和大家分享一个我奶奶用了一辈子的小秘方，简单快速零失败，保证让你一次成功，2天就能吃到粗壮脆嫩的豆芽菜。

生豆芽的方法：

第一步：取绿豆（最好选用有机绿豆，换成黄豆亦可）200克，生出的豆芽，大概能炒5-6盘菜，能吃上一周。将绿豆装入盆中，加入清水浸泡一个晚上。第二天，绿豆就可能破皮，开始长出豆芽了。

第二步：取一个大盆，上面放上一个多孔的滤盆，然后铺上一块醮过水的棉布，将泡好的绿豆捞出控水，平铺在上面，在绿豆上面再盖上一块薄薄的纱布。

提示：想要豆芽想粗壮脆嫩，你需要在纱布上面压上一块木板或者水瓶之类的重物。

第三步：往盆中注水，水量不能太多，只要将棉布完全打湿，并且在底部留有少许水就OK了，水千万不能没过绿豆，否则很容易造成发霉变质。

第四步：最后，给盆子盖上不透光的盖子，放在阴凉处，每天至少换一次水，注意万万不能见光。如果温度和湿度适宜，一般2-4天就可以下锅啦。

提示：生豆芽期间，万万不能见光，不然豆芽会变成红色，而且吃着发苦。你可以给盖上盖子或不透光的黑布。

技巧总结：题中所说的2个小窍门就是加重物和防止豆子见光，这个方法，我奶奶用了一辈子，真得特别管用。再重复一次，一是想要豆芽想粗壮脆嫩，你需要在纱布上面压上一块木板或者水瓶等重物。二是生豆芽期间，万万不能见光，不然豆芽会变成红色，而且吃着发苦。你可以给盖上盖子或不透光的黑布。

今天的美食文章“自己生豆芽，记住2个小妙招，豆芽粗状脆嫩不发红，2天就能下锅”就分享到这里。如果您还有自己不同的经验或者方法，也欢迎您在文章下方给小编留言分享。感谢阅读，感恩有你！

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