夏日炎炎，闷热难耐。脾胃虚弱者，往往口淡乏味，食欲不振。脾虚的人还会有恶心欲吐，口淡多涎，胃脘胀满等症状。

广州中医药大学第一附属医院妇儿中心主任、全国名中医罗颂平教授给大家介绍一个健脾开胃的汤水。

【材料】

佛手10-20克，淮山50克（鲜品200克），枸杞子30克，陈皮10克，红枣两个，生姜三片，牛腱半斤。

【做法】

牛腱洗净切块，先用开水去沫。佛手、淮山、杞子、陈皮、红枣用清水洗净，若用鲜山药，则去皮洗净，切块，置汤锅，加水2000毫升，煮沸，加牛腱，文火煮一小时左右即可。

佛手性温，为芸香科植物佛手的干燥果实。秋季果实尚未变黄或变黄时采收，纵切成薄片，晒干或低温干燥。味辛、苦、酸，性温，归肝、脾、胃、肺经。具有和胃止痛、燥湿化痰、疏肝理气等功效。

淮山即怀山药、薯蓣，性平，味甘，有健脾益胃，滋肾益精之效。枸杞子性平，味甘，有滋养肝肾之效。加陈皮、红枣、生姜，行气温胃和中，适合于脾虚体弱者。

文/羊城晚报全媒体记者 陈辉

通讯员 刘庆钧