简单的生活，简单的我，大家好，我是晓峰，是一个爱生活爱美食的北方汉子，每天分享一道家常美食。喜欢美食的朋友可以关注我，共同学习，互相交流。

今天要说的主角是“茄子”，茄子营养丰富，价格实惠，是我们餐桌上的常客。茄子的做法有很多，可以凉拌，可以红烧，可以做糖醋，我最爱吃的是炸茄盒，又当菜又当饭，咬一口满嘴香，很是满足。

茄子的做法再多，好像大多数都离不开油炸，油炸食品虽然好吃，但是吃多了对身体不好，今天晓峰就分享一道不用油炸的茄子做法，简单又营养，这道菜是儿子的最爱，隔三差五就点名让我做，下面我就唠唠具体做法，喜欢吃茄子的朋友可以参考一下。

【食材】：

茄子2根 洋葱半个 胡萝卜半根 辣椒1个 葱蒜适量

1.茄子洗净去蒂切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，烹制前再用清水冲洗一下，用手轻轻捏去多余的水分，不要挤的太干，这一步会让茄子更入味，而且下锅炒的时候不吸油，做茄子，切记别直接下锅，少了这1步，难怪茄子又油又腻还不入味。