鲫鱼包肉

原料：鲫鱼、肉末、葱、姜、料酒、酱油、糖

制作：1. 活鲫鱼让卖主宰*后，去除鱼鳞、鱼腮、鱼肠，洗净滤干水，肉末里放少许葱花姜末，加入1小匙料酒，在加入1小匙生抽拌匀

2. 将拌好的肉末塞进鲫鱼肚子后将鱼肚合拢

3. 炒锅烧热，加油滑锅后将鱼放入，两面煎黄后加入葱段和姜片煸香

4. 烹入料酒，盖上锅盖闷半分钟，加水、酱油和糖，继续盖上锅盖小火焖煮15分钟，大火收至汤汁浓稠即可

土鸡养生煲

原料：土鸡、火腿块、香菇、小青菜、枸杞、红枣、姜、绍酒、盐

制作：1. 整只土鸡清洗干净，烧开一大锅热水，将土鸡放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出土鸡，将鸡身内外用温水冲洗干净，香菇放水中浸发，去蒂洗净；火腿切片，把鸡放入干净的砂锅内，铺上火腿片、姜片，加入绍酒和足量的水，水面要将鸡身淹没

2. 盖好锅盖，大火将汤煲烧开，调至小火煲1个小时左右

3. 依次放入香菇片、红枣

4. 鸡汤煲好后，放入青菜，调入盐，撒些枸杞即可

蛤蜊火腿萝卜汤

原料：白萝卜、蛤蜊、火腿、姜

制作：1. 将白萝卜去皮切丝，火腿切片，蛤蜊吐沙半天洗净，生姜切丝

2. 锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒

3. 煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟

4. 开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊盖子全部打开即可出锅

腐乳猪蹄

原料：猪蹄、玫瑰腐乳、葱、姜、盐、八角、冰糖、料酒

制作：1. 猪脚冷水焯水后沥干备用，碗中倒一勺玫瑰腐乳腐捣碎成腐乳汁备用，姜切片、葱切段备用

2. 锅中热油，倒入葱、姜、八角小火爆香

3. 接着倒入猪蹄大火炒至表面微黄，倒入料酒，翻炒片刻，接着倒入腐乳汁和冰糖，翻炒均匀，倒入没过猪蹄的沸水，大火烧开后倒盐，搅拌均匀

4. 转小火，盖上锅盖煮1小时至猪蹄软烂