3、猪肉洗干净切成薄片放入碗中，打入一颗蛋清并用加入少量的淀粉、盐抓拌均匀，这样处理过后的肉片口感更加的滑嫩。

4、锅里加入少许的食用油倒入蒜末煸炒出蒜香味，下入肉片大火翻炒，接着倒入马蹄片继续保持大火翻炒，出锅前调入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油翻炒均匀即可出锅。

【马蹄糯米丸】

所需食材：马蹄、五花肉、胡萝卜、葱花、姜、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、糯米、食用油

具体做法：1、马蹄清洗干净削掉外皮先切成马蹄块，放到破壁机里打碎，将打碎后的马蹄倒入盆中备用。

2、五花肉清洗干净同样将肉切成块儿，放入破壁机里打成肉末倒入装有马蹄的盆中。