·水已经开了，现在把海参放里面，然后把盖子盖起来让它煮，等水再次煮开之后再开小火煮40到90分钟。这个时间主要是根据海参的品质来决定。

·海参已经煮好了来看一下煮到什么程度才算好？拿起一根海参大家看一下，就是用手捏住中间两端自然下垂煮到这个程度就可以了。

·接下来来沙嘴，沿着海参的刀口往嘴巴的方向给剪到嘴巴这，然后用手把里面的白色沙嘴，这个就是沙嘴把它抠掉，用剪刀也可以。这个就是海参的沙嘴，去掉之后把尾部也给剪一下。看一下海参内筋，在泡发的时候筋不要剪断，剪断的话容易脱落，差不多就可以了。然后下一步就接着继续在冰箱里面冷藏，泡发3天。

·海参今天已经泡好了，来看一下它的涨发率有多少，随便拿一根。这是没泡之前的，来量一下4.5厘米。刚开始泡的时候也是拿4.5厘米的海参泡的，我这里面随便拿一根出来。大家看一下对比，这就是泡好之后跟没泡之前的对比，我用尺寸量一下有多长，11.5。

·海参的体型涨发是2.5倍，然后称一下重量，干海参的重量是5.5克，泡好之后是71.9克，涨发率在12倍左右。下次把干海参买回去之后就按照这个方法来泡。

·海参泡好之后怎么保存？就把它一根一根的拿出来沥干水分，然后用袋子一根一根的单独装起来放在冰箱里面冷冻保存就行了，要吃的时候拿一根出来养活就可以了。