一、什么是糖尿病？

糖尿病是一组由于胰岛素分泌缺陷和胰岛素作用障碍所致的以高血糖为特征的代谢性疾病,临床表现为糖耐量减低，高血糖,糖尿、以及多尿、多饮、多食、消瘦乏力等症状。

二、糖尿病的饮食技巧

1、定时定量和整化为零

定时定量是指正餐。正常人维持推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持一致。这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配，不至于出现血糖忽高忽低。化整为零是指零食。在血糖控制良好的情况下，可以限量定时吃水果，以补充维生素。但吃法与正常人不同，一般不要饭后立即进食。可以选择饭后2小时食用水果。吃的时候将水果分餐。如一个苹果分2次吃完，而不要一口气吃完。

2、吃“干”不吃“稀”

建议糖尿病尽量吃“干”的。比如：馒头、米饭、饼、而不是吃面糊糊，粥、泡饭、面片汤、面条等。道理就是越稀的饮食，经过烹饪的时间越长，食物越软越烂，意味着越好消化，则升血糖就越快，所以各种粥都不宜吃，特别是面汤、大米粥、小米粥、玉米粥这四种。

3、吃“硬”不吃“软”

糖尿病饮食中，同样是*，我们更推荐吃“硬一点”，而不是“软一点”。

4、三宜三不宜

宜吃五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面；宜吃豆类及豆制品；宜吃苦瓜、洋葱、香菇、芹菜、西兰花、菠菜、冬瓜、柚子、苹果等较理想的蔬果。

不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰激凌、甜饼干、甜面包及糖制糕点等；不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪、如动物的脑、肝、心、腰、肥肉、黄油等；不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。

文/综合内科 李素杰