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撰文 七君

你是否有这样的经历：吃了一顿海鲜大餐后，回到家头晕眼花，手脚发麻，上吐下泻。如果你曾经出现这样的症状，那么你很有可能中了世界上最常见的海鲜毒素的招。

这种海鲜毒素叫做西加鱼毒素（Ciguatera，也叫雪卡毒素），它没有解药，人体也不会对它产生免疫力。不过别担心，西加鱼毒素通常不致命。然而，这种毒素会让你在短时期内无法再次享受海鲜，也不能碰酒精、咖啡和坚果。今天我们就来了解一下这种世界上最常见的海鲜毒素。

鞭毛藻（图中异形吃豆人）制造的西加鱼毒素（右下为化学式）沿着食物链传播。图片来源：E. Paul Oberlander, Woods Hole Oceanographic Institution

西加鱼毒素听起来像是鱼的毒素，但实际上它主要是浮游生物鞭毛藻制造的，并通过食物链向上累积。这种毒素对鱼没有毒性，鱼吃了没事儿，但人吃了却受不了。

由于能够制造西加鱼毒素的冈比甲藻属（Gambierdiscus）和福冈属（Fukuyoa）的鞭毛藻需要阳光，西加鱼毒素通常在敞亮的珊瑚礁附近富集，那里的海鲜体内的西加鱼毒素含量更高。

常含有西加鱼毒素的鱼类。图片来源：The Woods Hole Oceanographic Institution

世界卫生组织介绍，超过400种珊瑚礁鱼类含有西加鱼毒素，其中包括超受欢迎的商业鱼种，如石斑鱼、海鲈鱼和红鲷。除了珊瑚礁鱼类，在珊瑚礁出没的螃蟹、龙虾、海胆和贝类也都有可能携带西加鱼毒素。

历史上，荷马和亚历山大大帝都曾提到西加鱼毒素中毒。首批登陆澳大利亚东岸的欧洲人库克船长在1773年的日志中也记载了西加鱼中毒的情况。

一般在吃了含有西加鱼毒素的海鲜3-6小时后，人就会不太对劲。患者会感到恶心、眩晕、眼睛模糊、嘴巴发麻。有时中毒的人的冷热感颠倒，比如觉得热的东西摸起来是冷的。

这是因为，西加鱼毒素主要作用于细胞膜上的钠离子通道，它会让本来关闭的钠离子通道开启，让细胞里一下子冲进来一大堆钠离子，最终让感觉运动神经的传输速度变慢。一些还研究发现，西加鱼毒素可以穿越血脑屏障进入大脑，影响中枢神经系统。

西加鱼毒素引发的症状有时持续几天，有时可持续数月甚至数年。在症状消失后，医生一般会建议患者在6个月里不要碰鱼类、坚果、酒精和咖啡。

欧洲食品安全局（EFSA）表示，西加鱼毒素中毒是全球最常见的海鲜中毒，每年有5万-20万人中招。

不过这只是冰山一角，因为许多人并不知道西加鱼毒素的存在，在吃完海鲜后也不会把头晕头疼的情况和食物联系在一起，更不会在出现症状后就医，因此这个数字被低估了。欧洲食品安全局认为，实际中毒人数是上述数字的10-20倍。美国疾病控制与预防中心的一个统计模型则预测，每一例被报告的西加鱼毒素中毒病例背后隐藏着259例未报告的。

许多人不知道自己中了西加鱼毒素的毒，主要是因为这种毒素十分隐秘。西加鱼毒素仿佛武侠小说里居家旅行必备的毒药，它无色无味，且无药可解。