芒果是生活中常见的水果，味道酸甜，十分的美味，芒果可以直接吃，也可以榨汁喝，但是其实芒果还可以做菜吃呢。那芒果都可以做写什么菜？

下面就跟小编一起来看看芒果怎么做菜吃吧~

1.芒果鸡柳

用料：芒果300克、鸡胸脯肉250克、红椒50克、尖椒50克、鸡蛋清1个、淀粉2汤匙、葱1段、姜1小块、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油2汤匙。

做法： 1、将鸡胸肉切成条状，青红彩椒也切成条状。 2、将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水、鸡蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟。 3、不粘锅中加入少量植物油烧至四成热时下入鸡柳，划散;再将芒果切成条状。 4、炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒;倒入鸡蛋和芒果。 5、加入少许清水及盐和鸡粉调好味道，用适量的水淀粉勾薄芡;加入芒果条。 6、快速翻炒均匀即可装盘。

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2.芒果牛肉粒

原料：牛肉适量，芒果适量，橄榄油适量，葡萄酒适量，柠檬适量，黑胡椒适量，盐适量，糖适量。

做法： 1、牛肉化冻后，切成大粒。加入盐、糖、黑胡椒、柠檬汁抓均匀，腌入味，淋入适量的橄榄油，搅拌均匀。 2、芒果横切两片，去掉果核，划十字刀，推出果肉。用小刀取下芒果肉。 3、油锅烧热，倒入适量的橄榄油。下放牛肉粒。牛肉粒表面变色后，翻面。 4、入下芒果粒。淋入少量的葡萄酒。炒几下即可出锅。

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3.芒果烧茄子

原料：茄子600克，鸡蛋1个，红椒1个，青椒1个，瘦肉100克，姜片适量，蒜头适量，芒果适量。

做法： 1、茄子去头，切小块放在水中泡着以防变色。用时捞起滴干水分。 2、把红青椒切长线，姜片蒜头紫苏切细备用。 3、猪肉剁烂加入生抽盐糖腌片刻备用。 4、鸡蛋打散在碗中加入切开的茄子粘上蛋液。放在锅中煎。煎至两面金黄色。 5、芒果切长条备用，锅中加油爆香青红椒姜片蒜头紫苏，倒入猪肉碎翻炒。 6、倒入煎香的茄子加入少量的水加盖焖3分钟，加入盐生抽蚝油糖调味用生粉加芡。最后加入芒果肉炒片刻即可。

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4.香芒虾球

主料：虾、黄瓜、芒果适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，淀粉适量，油适量，姜适量。

做法： 1、将虾去头去壳，虾肉从背部切开取出虾线，加盐反复抓匀后用凉水冲净备用。 2、锅中加适量清水，加盐、白糖，微开时下入虾仁焯变色立刻捞出。 3、坐锅点火倒油，下姜片爆香，放入黄瓜、虾仁翻炒，调入料酒、盐、白糖，水淀粉勾芡出锅前将芒果倒入翻炒几下即可。

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5.芒果腰花

原料：猪腰1只，芒果1只，胡萝卜1/3根，青椒1/3个，葱1根，料酒适量，白醋适量，淀粉适量，白糖适量，盐适量，油适量。

做法： 1、猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜，再用交叉刀法切成腰花。 2、再切成小块倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次，加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿。 3、胡萝卜、青椒切片; 葱切粒;芒果切开，用交叉刀法切后取粒。 4、小锅加热，加少许油、盐、糖、醋拌匀，洒入葱粒关火，加少许淀粉调成汁。 5、腰花入开水里烫约10秒，捞出沥干。 6、热油锅，倒入腰花略炒，加点料酒，加入胡萝卜、青椒片炒匀。 7、淋入料汁，再炒几下收汁即可，装盘，洒上芒果粒即可。

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