6、继续用电动打蛋器打至干性发泡,蛋清洁白如泡沫状,打起打蛋头,可以拉出直立短小的三角;打发蛋清对制作蛋糕很重要,建议使用电动打蛋器来打蛋清,当然,如果你臂力过人,也可以用筷子来打蛋清,我试过,超级累!
7、取一半打发的蛋清放在蛋黄糊的碗里;
8、上下翻拌均匀,让蛋清和蛋黄糊融合在一起,不可以转圈搅拌,以免消泡;切记不可转圈搅拌!不可转圈搅拌!不可转圈搅拌!(重要的事情说三遍)
9、再倒回到蛋清盆里,和盆里另一半的蛋清混合,还是从下往上翻拌,或者切拌,不能够转圈搅拌;
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-05-28 05:53:57作者:YD166手机阅读>>
6、继续用电动打蛋器打至干性发泡,蛋清洁白如泡沫状,打起打蛋头,可以拉出直立短小的三角;打发蛋清对制作蛋糕很重要,建议使用电动打蛋器来打蛋清,当然,如果你臂力过人,也可以用筷子来打蛋清,我试过,超级累!
7、取一半打发的蛋清放在蛋黄糊的碗里;
8、上下翻拌均匀,让蛋清和蛋黄糊融合在一起,不可以转圈搅拌,以免消泡;切记不可转圈搅拌!不可转圈搅拌!不可转圈搅拌!(重要的事情说三遍)
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