贺老人羊杂

我开始是叫了一份外卖试试味道。那羊杂粉汤的味道甚是不错，尤其是里面的土豆粉（或是薯粉），吃起来比较滑溜，且韧劲较足。于是我又跑到门店去试试纯羊杂。羊杂的汤汁比较浓郁，加入了众多去腥的调料，所以口味比较重，吃起来比较辛辣。杂类腥味去得比较好，呈现其独特的多种口味和口感。羊肚脆脆、羊肝粉粉、羊肺软软，就着汤汁吃，几口下去，就开始微微冒汗，浑身上下感受着舒坦两个字。

莜面栲栳栳

这是一道莜面精工细作之面食，看上去像蜂巢，一筷一筷扯下来，拌着凉拌菜吃。当地也有浇上汤汁吃，亦有炒着吃的。这个栲栳栳的口感非常弹牙，嚼起来能慢慢地体会到本身特殊的香味，在咀嚼的过程中，自然的甘甜逐渐弥漫在唇齿之间，属于那种不亲口尝不知其妙处的美食。

兔头

众人皆以四川人爱啃兔头，其实山西这边也喜欢啃兔头。

顺意凉粉

凉粉本该越吃越凉爽，这顺意凉粉，是越吃越热。就上面那层红油辣子，让广东人看到，估计得先冒一身汗。这辣子油看起来张牙舞爪的，其实并不辣，香得很。

凉粉以浑源县的最为出名，土豆淀粉为主料，里面加入豆腐干，当地人还喜欢加入莲花豆。莲花豆即油炸的蚕豆。这凉粉看起来清亮，滑嫩，像猪皮冻一样颤颤的，用筷子多少有点不地道，得端起来呼啦呼啦地喝，像喝鱼脑一样。