相信不只我一人这样,人闲下来了嘴闲不下,总想找点小零食吃。今天给大家分享的几款小点心,既能当零食又能当主食,有软糯弹牙的,有酥脆可口的,有香甜暄软的,满足您各种口味需求!
一、南瓜蒸蛋糕材料:
南瓜200克、面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克。
做法:
1、南瓜切成块,放在微波炉转熟。打成南瓜泥。
2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒。
3、南瓜泥加入两个蛋黄。
4、搅拌均匀后,再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白。
5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中。
6、上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右。蒸好后,会涨高一点。
二、玉米面发糕材料:
玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克, 干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水约280ML。
做法:
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净。
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
3、倒入水,调成稀稠适中的面糊。
4、模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干。
5、将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟。
6、等面糊发至模具9成满就可以了。
7、表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟。
三、驴打滚材料:
糯米粉150克,温开水125克,红豆沙250克,细砂糖10克,熟黄豆粉适量。
做法:
1.将糯米粉放入盆中,加入10克细砂糖用筷子搅拌均匀,125克开水晾至温热,缓缓倒入糯米粉中,边倒边用筷子搅拌。
2.下手将糯米粉和成光滑面团,没有干粉的状态。
3.准备一个盘子,盘底抹一层油,将和好的糯米粉面团放入盘中,按压铺平,铺的薄一些容易蒸熟。
4.冷水上蒸锅蒸熟,开锅后再蒸15-20分钟。
5.蒸糯米的时候准备一些熟的黄豆粉,铺洒在案板上备用,糯米面团蒸熟后趁热用筷子搅拌一下,然后放在黄豆粉上,这个面团非常的粘手,所以熟黄豆粉要多放一些。
6.用擀面杖将糯米面团擀成薄约半厘米的长方形面片。
7.将准备好的红豆沙均匀地涂抹在面饼上(如果是买的豆沙馅儿,比较的干,很难抹开,所以要倒一点水稀释一下再用)。
8.铺好红豆沙以后将面片自下而上卷起,尽量卷得紧实一些,切成2.5-3厘米的小段。
9.在表面再筛一层熟黄豆粉即可。
四、蒸米糕材料:
粘米粉200克,糯米粉50克,红糖适量,葡萄干适量,蔓越莓干适量,水适量,油少许。