想要身体健康，或许适当吃点“苦”，要比一大堆保健药来得更有效。

根据国际测试数据，食物当中的“苦”有两种来源，一是氨基酸、二是生物碱，它们在降低体内炎性反应都有很好的作用。而不同苦的食物都有对应不同的效果，到底怎么吃才是最营养、健康的呢？今天我们就来一一了解一下。

一、苦瓜、苦苣、芹菜

这三种食物可谓是“吃苦”界当中的明星，令不少人都闻之止步。殊不知，这三种食物对健康大有帮助，尤其是生活中的三高人群。

苦瓜：苦瓜当中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，能够调节血糖，其苦味还能刺激胃液分泌，起到促进食欲的效果。如果你实在受不了苦，可适当用水先焯一分钟，从而减少苦味刺激。

苦瓜虽好，但患有胃部疾病或消化不良的人群就不宜食用了。

苦苣：莴苣具有一定的健胃、利尿、调节血压的效果，最常见的吃法就是凉拌。

芹菜：芹菜当中的芹菜素是调节血压的好帮手。高血压患者在服用降压药物的同时，可适当使用芹菜作为降压辅助。

不过，芹菜当中的所含的钠离子元素比较高，因此不应过多地食用，每日200-300克最佳。

二、柚子

柚子，尤其是西柚品尝起来会带有一股淡淡的苦涩味，因此有一少部分人不太喜欢。其实，柚子是一种对健康非常有益的水果，不仅热量低、含糖量也低，还含有丰富的膳食纤维，不仅是三高人群的日常补充维生素的首选，也是瘦身人士的营养食品。

食用柚子时要注意，尽量避免空腹食用，平均一天两到三瓣的食用量就可以了，不宜过多食用。

三、苦荞麦

苦荞麦当中含有19种氨基酸和多种蛋白质，是目前所有主食当中所含蛋白质、氨基酸最为全面的粮食之一。

除此之外，苦荞麦当中的粗蛋白、脂肪含量、粗纤维、维生素不仅都比大米和玉米要高，它当中含有的矿物质成分也非常的丰富，尤以镁、钾、铁的含量最高。更重要的是，苦荞麦当中还含有抗癌物质—硒。

经常食用，不仅对人体血糖有一定的调节作用，对日常营养补充、抗癌都有很好的效果。不过要注意的是，对于肠胃功能相对较弱的人群就要减少苦荞麦地食用了。