不管你平时是不是关注饮食健康，但你一定听说过，燕麦是一种健康的食物。

想减肥的人说，吃燕麦不怕胖；

高血糖的人说，吃燕麦能控血糖；

养生派说，吃燕麦是粗粮更健康，还能缓解便秘。

燕麦真的是这么神奇的食物吗？今天我们就和营养师好好聊聊「燕麦」这件事。

兰晓芳 营养师

中国农业大学食品加工与安全硕士

每天吃点燕麦

营养又健康

说起「全谷杂粮」，很多人最先想到的都是——燕麦！

燕麦的营养价值很高，平均蛋白质含量约 16%，是常见谷物中最高的，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，它的 B 族维生素和膳食纤维也特别丰富。

对于要保持身材的人来说，吃燕麦可以带来超强饱腹感，一定程度上来控制热量，因为燕麦含大量的可溶性膳食纤维，能吸收自身几倍重量的水，在胃肠中形成高粘度的凝胶，延缓胃排空。

对于已经有血糖、血脂问题的人来说，也是非常不错的选择，燕麦中所特有的 β - 葡聚糖被证明有多种健康好处，比如增强饱腹感、血糖上升慢、降低胆固醇等。

《中国居民膳食指南》也会建议，成年人每天摄入 50～150 克全谷物，燕麦就是非常不错的选择，用它代替一部分精白主食，可以让营养更均衡，饮食质量上一个台阶。

而且燕麦的味道比较温和，大部分人都很容易接受。

不是所有的燕麦都值得买

挑选时还得要看清楚

市面上的燕麦产品种类很多，有粒状的，有压片的，还有像小零食一样能直接吃的，这些产品除了形态不同，营养上也有差距，挑的时候可要看仔细了。

市面上能买到的燕麦产品一般可以分为燕麦米、生燕麦、压片燕麦、水果燕麦、燕麦冲剂，接下来我们就来看下哪些燕麦片我们可以买，不同的人选哪种更合适。

总原则：通过配料表鉴别。纯燕麦产品，配料表越简单越好，水果燕麦选择没有添加糖和油的。