我的家乡，是一座山城相拥、海陆交融的山水之城。

诗画山水，温润之州，是为温州。

这里有“欲写龙湫难下笔，不游雁荡是虚生”中国东南第一山雁荡山，有山水诗的发祥地楠溪江，有山与海的尽头、东海明珠南麂岛，更有“走遍千山万水、想尽千方百计、说尽千言万语、吃尽千辛万苦”的温州精神。

温州古为瓯越大地，也称东瓯，故这里的食物被称为“瓯菜”。

这里山川湖海汇聚，美食自然丰富多样。山里的、海里的、湖里的、江里的、溪里的，各有各的滋味，所谓一方水土一方美食，无外乎如此。

很多人对温州美食的初印象，来自电视剧《温州一家人》，这部由李立群、殷桃、张译主演的热播剧，讲述了温州一个普通家庭的草根创业奋斗史。

在这部剧中，温州的美食伴随着市井烟火气，令人垂涎欲滴。但现实却是，或许是温州人对于这些美食太过习以为常，又或许是温州于经商一途上声名太响，让人潜意识里忽略了这里的吃食，误以为是“美食荒漠”，并不为太多人所熟知，以至于忽略了这里蕴藏着一座城的美食。

至少来温州旅游的人，很少是冲着美食来的。

“吃而不得”，便化成了一股乡愁

温州位于浙江东南部，一面临海，三面环山，是一座美丽又繁华的城市，共辖12个县级行政区，包括4个市辖区、3个县级市、5个县，人口近千万，2022年GDP达8029.8亿元。

温州。摄/徐行

但很少有人知道，在其“现代化”的外衣下，这里的瑞安东源村有活字印刷术，瓯海泽雅镇有古法屏纸造纸术，永嘉楠溪江有上百座千年风水古村落，而最为难得的是，他们并不存于博物馆中，而是当地人生活中不可或缺的一部分。

楠溪江千年风水古村落群。摄/陈淑莲

传统与现代并存，也影响着这里的饮食文化。

我的故乡在温州的泽雅，它位于温州瓯海西部，素有“西雁荡”之美誉，这里有传承千年的造纸术。

据当地的潘氏族谱记载，600多年前的元末，泽雅的先民为避战乱从福建迁居而来，同时也带来了造纸术。从“南屏纸”到“泽雅屏纸”，就这样沿袭下来，现在，这里明代时的造纸遗址四连碓还在。