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看切口

新鲜的芦笋，根部的切口处水润不干燥。在条件允许的情况下，大家可以用指甲轻轻掐一下芦笋的根部，如果能留有明显印痕甚至能掐出水来，也说明芦笋比较鲜嫩。

2个保存小窍门

帮你留住“鲜”滋味

芦笋含水量高，储存不当很容易失水，影响口感，所以最好是现买现吃。如果一次实在吃不完，那可以用下面这两个小方法来帮忙延长赏味期。

方法1：取一个大一点的杯子或敞口的瓶子，里面盛上少量水，像插花一样将芦笋根部朝下竖直放入容器中，然后放置于冰箱保鲜层保存。

方法2：用沾湿的厨房纸或报纸把芦笋包起来，装入保鲜袋中，再直立放入冰箱冷藏保存。

花样吃法

为美味加分

芦笋非常好做，随便炒炒就好吃，烹饪小白也能驾驭。如果想要吃得特别一点，可以试试以下这些做法。

醋溜木樨

经典的醋溜木樨里，加入了清爽解腻的芦笋，味道更加多层次，营养也更为丰富，好吃又有新意~

菇芦牛肉魔芋面

这道由芦笋、蘑菇、牛肉、魔芋等组合而成的主食，营养均衡，饱腹感强，吃得满足还不容易胖！

双拼煎羊排