2.大葱一根切葱花，小米辣两个去掉根部，然后给它切成圆圈放入碗中备用。两勺淀粉，一勺面粉在里面加入少许的清水用筷子搅拌成拉丝状就可以了。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的带鱼放入面糊当中。下锅煎至表面金黄就可以捞出了，炒锅烧热放入食用油，准备好的葱姜小米辣放入锅内用大火炒出香味。然后再放入准备好的带鱼。放入一勺料酒。加入少许的精盐白糖调味。

4.盖上盖子给他大火焖五分钟，五分钟后再加入一勺水淀粉。快速的翻炒均匀就可以出锅吃啦。

1.首先准备新鲜的金昌鱼一条去掉鱼鳞和内脏，然后在上面改上一字花刀。在里面加入葱姜精盐料酒用手抓拌均匀给它腌制一会儿。