4.锅内烧油,油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下,倒入香菇翻炒出香味,加入适量的清水,加入生抽5克、鸡汁3克、食盐6克、鸡粉4克、胡椒粉1克搅拌化开,把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中,撇去汤中的浮末,盖上锅盖小火煮2分钟左右。
5.2分钟后汤汁已经充分入味,把鸡肉丝下入锅内,小火再煮1分钟左右,勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠,把汤汁搅匀以后即可出锅,把鸡丝汤倒入盆中,淋入一点芝麻香油增香、提色,搅拌一下即可。
2.豆腐推荐做法:【茴香拌豆腐】
1.准备一块豆腐,切成一厘米左右的豆腐丁,喜欢吃筋道一些的就用老豆腐,喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.烧半锅开水,加入一勺碱面,把豆腐倒入锅中,去除豆腥味,这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩,开锅以后继续煮1分钟,把豆腐煮透倒出,放入凉水过凉,这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。