浸泡完清洗干净，用剪刀剪去两端的老梗，这一步是为了煮的时候更入味，很多人都少了这一步，难怪不入味不好吃。

这就是剪好的毛豆，两端都有小眼，想不入味都难，还加快了煮熟的时间，这也就是今年要讲的重点，最忌直接下锅煮，多加的一步指的就是它。

锅中加水，再加入适量花椒、大料和盐就可以了，大火烧开后倒入毛豆，滴几滴白酒，不要盖锅盖，煮10分钟就熟了，怎么煮都翠绿的法宝就是加了白酒和不盖锅盖，一旦盖上锅盖绝对发黄。关火后要自然晾凉，这样做的水煮毛豆才是正宗本味，清香鲜甜嫩！

不但入味还非常好剥，轻轻一剥壳就脱落，一盘子分分钟吃光，太过瘾了。所以盐水毛豆最忌直接下锅煮糊，只需要多加这一步保证入味好吃，那就是用盐水浸泡后把毛豆两端剪掉，想不入味都难，您学会了吗？盐水毛豆就分享到这里了，如此实用的小窍门快快分享给亲朋好友收藏吧，如果您也有煮毛豆小窍门，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。