在我们北方，到了秋冬季节最受欢迎的一种蔬菜就是大白菜了，口感脆嫩，味道鲜美，不管是炒着吃、炖着吃还是煮汤喝，都是特别美味的。并且白菜的价格特别便宜，等到大量上市的时候，几毛钱就能买到一斤，可以说怎么吃都合适。

白菜虽然便宜，买起来也不心疼，但要是买到不好的白菜，那也是很影响心情的，所以说，不管是买贵的东西还是便宜的东西，购买的时候都应该擦亮眼睛。马上就要到囤大白菜的时候了，所以今天和大家分享几个挑选大白菜的小技巧。

菜市场里的白菜，这4种最好别买，因为不新鲜，要学会挑选。

第一种：拍起来太蓬松的不要买

我们买大白菜的时候都喜欢拍一拍，如果拍到大白菜很蓬松松散，那么就不要买了，因为这种白菜品质不好，不好吃，并且不易于保存。

第二种：重量轻的不要买

我们在买大白菜的时候要选择2个差不多的白菜来掂重量，那个重量轻的就不要买了，因为这样的白菜含水分少，吃起来口感差，味道也差。

第三种：白菜根变色或者腐烂的不要买

白菜根虽然不起眼，但是它可以明确的让我们知道白菜是否新鲜，正常新鲜的白菜，它的根部都是白色的，一看就很新鲜。但如果根部呈现黄色、黑色，甚至看着有点变质了，那还是不要买了，这样的白菜已经开始腐烂了，买回家不立即吃掉就浪费了。

第四种：白菜帮上有大片黑色的不要买

白菜帮上面有黑点很正常，但要是有大片的黑色，那就不正常了，这样的白菜说明已经开始变质腐烂了，吃了不利于身体健康，并且不易于保存。