文/菲儿
哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。
白菜可以说是不分南北地域，每家每户餐桌上最常见的菜之一吧。白菜的种类有好几种，不同的白菜做法也不同，比如说大白菜，最常见的是白菜炖豆腐，炖粉条，炖猪肉，还能做酸辣可口的辣白菜……，紫甘兰在我这里最常见的吃法就是酸辣白菜，醋溜白菜，还可以用白菜梗做凉拌白菜等等。白菜能成为餐桌之王，不仅因为白菜的吃法多样化，而且众所周知“百菜不如白菜”白菜可以说是疏菜之王，其营养丰富，水份含量约95%热量还很低，且含有丰富的各种维生素及膳食纤维，尤其是钙的含量能与牛奶相比。特别是在北方过冬的时候没有什么新鲜菜吃，再加上大白菜的价格相对便宜且营养丰富，所以是老百姓冬天的必备之菜。
买白菜时，这三种别带回来，聪明人一看就走，老板：这是行家。白菜虽然是我们最常买的菜，但是我相信还是有很多人不知道白菜具体应该怎样挑选，不知道哪些白菜能买哪些白菜绝对不能买。今天就让我给大家带来一个挑选白菜的小技巧，只要注意以下三点就绝对不会买错。
第一点：现在的白菜一般都会在冷库里存放，所以我们首先要看白菜的外观，1.要看的是白菜的根部，新鲜的白菜根部应该是洁白的，2.看白菜最外层叶子是否新鲜翠绿，有没有出现干裂的情况。叶子新鲜水嫩，整棵白菜都没有出现腐烂的，一般保存较好、存放时间也没有很长，就过了我们外观这一关。
第二点:其实有2个小点，第1个小点是用手捏一捏，看白菜是否瓷实，第2个小点是用手拎一拎分量，看哪个重。同样大小的白菜，越瓷实的越重，越重的那个水份就越充足。我们自然是要买越重的水份越充足的那个喽。
第三点：其实是大家最常见的，也是最关心的一点。就是我们买白菜时总会遇到一些白菜上出现黑点，很多人都不知道这些有黑点的白菜到底还能不能吃呢？其实关于这些黑点有研究表明是在培育过程中使用化肥过多造成的，也可能是害虫留下的痕迹。曾经在一篇报道上见过说：只要白菜清洗干净，在做菜过程中充分加热就会将有害的物质分解掉，所以大家不必太介怀黑点的存在，不过大家要注意的是，黑点不同于白菜上出现因腐败造成的大块黑斑，那种黑斑叫“黑斑病”，这个时候就千万不能买啊。
大家只要记住这三点，就绝对会花同样的钱买到最好的白菜。最后菲儿想提醒大家，平时大家一定要多吃疏菜少吃肉，营养一定要均衡哦。 好了，还没关注菲儿的快关注吧，菲儿每天都给大家带来不同的美食和生活小技巧哦。
