三、 鱼香豆腐

用料：

豆腐、木耳、胡萝卜、青椒、生姜、大蒜。

做法：

1、 豆腐选择千叶豆腐，口感更Q弹，先用清水冲洗一下表面，再切成细细的丝。

2、 胡萝卜搓洗干净切成细丝，木耳提前用清水浸泡，泡好以后切成细细的丝。

3、 青椒去蒂去籽切成丝，大蒜和生姜分别切成碎末。

4、 准备调制一个酱汁，碗中倒入适量盐、白糖、醋、生抽、老抽和水淀粉调味，用筷子给它搅散搅融化。

5、 锅中倒入适量的油，切好的姜蒜放进去炒香，再加入一点豆瓣酱，炒至融化以后把豆腐丝倒进来翻炒。

6、 随后倒入胡萝卜丝木耳丝和青椒丝一起翻炒，再将调制好的酱汁倒进来调味。

7、 等所有的调料翻炒入味后就可以出锅装盘了。