这个牛奶排包，配方很简单。简简单单的配料，做出松软可口、细腻拉丝的排包。我最近喜欢用这个面包当早餐，尤其喜欢直接用手撕着吃，可好吃了。

今儿还是有抽奖哈。这次抽新的奖品，君焙的磅蛋糕面包模。这是一款我的使用率很高的模具，比如之前的红糖红枣蛋糕（食谱点这里）就是用这款模具做的。还是10个名额，一天后开奖。拖到文章末尾参加抽奖哦！

牛奶排包

配料：高筋面粉300克，牛奶185克，耐高糖干酵母5克，盐4克，鸡蛋（全蛋液）35克，细砂糖50克，黄油30克

制作过程

首先揉面。

将制作面团的所有配料（除黄油以外）都倒入厨师机搅拌盆里，开始揉面。

上图中用的是君焙5L的新品厨师机S6。

揉到初步出膜以后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段（能抻出上图所示的薄膜）。不需要揉出手套膜。

厨师机揉面参考时间：S6厨师机，4档揉13分钟后加入黄油，继续揉11分钟左右。G1/L1厨师机用4档揉11分钟后加入黄油继续揉9分钟左右。具体揉面时间看面团实际情况为准。如果厨师机不晃动可以酌情提升挡位，可缩短揉面时间（最高不超过6档）。

天气热的时候可以在搅拌盆外面绑冰袋或者用厨师机专用冰袋，帮助降低面团温度。