2、腌制黄瓜的时候我们来准备配菜荆芥，我想特别强调一下荆芥跟黄瓜真的是绝佳搭档。平时荆芥也可以作为药物使用，味道和薄荷叶很接近，有很浓烈的香气，在河南黄瓜拌荆芥也是一种很经典的当地菜式，下酒下饭都可以。荆芥的处理很简单只需要洗干净备用就行了。

3、凉拌黄瓜最不可缺少的也就是我们的蒜蓉了，都说蒜蓉汁水是凉拌的灵魂，所以这一步特别重要。我们先把准备好的蒜瓣直接拍碎剁成蒜末，最好是用刀剁不要放到机器里面直接绞碎，刀剁的吃起来才会有颗粒感，口感更加丰富。再准备半个红菜椒切成小丁，红菜椒就是为了搭配颜色看起来更有食欲，也可以选择不放。

4、黄瓜也腌制得差不多了，这时候的黄瓜会比较柔软，用手掰都不会断，口感也非常脆爽。所以凉拌黄瓜要想做的好吃，腌制这一步太重要了，这个时候还要把腌出的黄瓜水倒掉。然后放入蒜末和红菜椒。

5、接下来调味加入盐、白糖、鸡粉、生抽、白醋、香油、辣椒油搅拌均匀。尝一口非常脆爽，最后再把荆芥放进来，这个根据自己的喜爱来放，不喜欢荆芥的朋友可以换成香菜和紫苏叶来代替。

荆芥和黄瓜拌匀后就可以装盘上餐桌了，色香味俱全，看起来是不是特别有食欲呢？用这种方法做出的凉拌黄瓜味道不亚于外面饭店的，味道特别香鲜，黄瓜也非常入味，清清爽爽的非常脆口。黄瓜不仅能美容还能清热解暑，喜欢的朋友赶快动起手来试试吧！