1、首先准备一些绿豆瓣，我买的是熟绿豆，如果买生的，需要回来自己再蒸熟，自己蒸时可以捅几个小孔，这样能让里层豆子熟得快一点，节省蒸煮的时间；

2、然后把姜薯削皮，削干净点不要带“刺头”，削好之后再洗净，用干净的工具刨成片，刨出来后直接浸泡在水中，水必须是食用水，待会要拿它来煮；

3、等到全部姜薯刨成片，用打蛋器不停搅打几分钟，把姜薯里的淀粉充分打到清水中，这样就得到了“粉浆水”；

4、然后把姜薯留下，把粉浆水下锅开大火煮沸，煮的时候要一边搅拌，这样不会糊锅底；