每日一菜：慢炖腌牛骨

原料：腌牛骨 600 克 刺包菜 300 克 大青椒 25 克大红椒25克 芹菜10克 大芫荽10克 子姜10克 味

精、胡椒粉各适量

制法：

1.把刺包菜切成约12厘米长的节，青椒和红椒分别切成菱形片，芹菜切成花，大芫荽切成 4 厘米长的节，子姜切成大片。

2.净锅注入山泉水烧开，下入腌牛骨和子姜片

3.用小火慢炖约 1 小时后，捞出牛骨

4.往原汤里放入刺包菜、青椒块和红椒块，调入味精和胡椒粉煮至断生，出锅捞入大碗中垫底，摆放上牛骨，掺入原汤，撒些大芫荽节和芹菜花，即成。

特点：酸辣醇厚、色泽红亮、适宜解酒。

以上，请收藏享用。

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