为何榴莲、臭豆腐、螺蛳粉

“闻着臭、吃着香”？

这里边其实是存在一定的科学原理的

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我们的嗅觉分为鼻后嗅觉和鼻前嗅觉，两者之间区别很微妙

鼻前嗅觉是我们闻气味的过程，最先感受，而鼻后嗅觉是食物进入嘴后，通过口腔后部与鼻腔连通你给的管道到达嗅皮细胞的一个过程，这个感觉会比嗅前更强烈，也有很大不同。

2

先闻上臭，但吃进嘴后，通过口腔咀嚼，各种消化酶参与工作，温度的不同，到达鼻后嗅觉后就反而觉得很香了。

3

每个人的嗅觉、味觉等这些感觉都是存在差异性的，因为每个人鼻腔中的嗅觉感受器不太一样，这也是为什么你觉得不适应的气味，在另一个适应的人那里的感受不尽相同的原因。

螺蛳粉的“臭”源自哪里？

关键在于它——酸笋

笋子经过腌制发酵

和螺蛳熬成的汤在空气中融合

就产生这让人美味又烦人的味道

尝上一口，超级酸爽

也有网友问到

是不是螺蛳粉不加酸笋就不会臭了？

日报哥表示此举不妥

因为，这就是广西的味道

螺蛳粉真是一道奇妙的美食

不爱它的人看见它捏着鼻子跑

喜欢它的人对它欲罢不能

包括很多明星都对它赞不绝口

不信往下看