快要清明了，都说春季是一个最容易吃到乡间美味的季节。乡下田间地头到处都是黄澄澄的油菜，香气逼人，很多人往油菜地里拍照记录春天，但很多人不知道的是，油菜不仅好看，还好吃，可以说是春天的“菜中灵芝”。

“蝴蝶双双入菜花，日长无客到田家。鸡飞过篱犬吠窦，知有行商来买茶。说的就是春天的油菜，油菜又叫“油菜花”，3-4月开花，果期4-5月。

油菜是一种油料作物。具有散血、消肿的功效。主治劳伤吐血、血痢、丹毒、热毒疮、乳痈。油菜花的嫩茎及叶、花也可以当作蔬菜食用。

快来看看油菜可以怎么做吧，清香营养，错过等一年！

1、准备一把新鲜的油菜，这道菜最好用没有开花的菜头。