夏至时节，气温升高，人们容易感到疲倦和烦躁。为了保持身体的健康和舒适过夏天，我们可以遵循一句古训：“夏至多吃酸，三伏少受苦”。这是因为酸味食物具有清热解暑、开胃消食的功效，可以帮助人们调节体内的阴阳平衡。

今天，我将向大家介绍夏至后应该多吃的四道酸菜和一道清爽的汤。建议大家在夏至后经常食用，让您在炎炎夏日中保持健康。

一、肉末酸豆角

材料：酸豆角250克，瘦肉末100克，葱姜蒜适量，酱油，盐，白胡椒粉，料酒。

做法：酸豆角洗净切段，用开水焯水后捞出备用，热锅冷油，爆炒葱姜蒜末，加入瘦肉末煸炒至变色，加入豆角翻炒均匀，加入酱油、盐、白胡椒粉、料酒炒匀，炒熟即可。

营养功效：豆角富含膳食纤维和维生素C，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便。而瘦肉富含蛋白质和维生素B族，有助于补充体力和增强免疫力。酸味的醋能刺激胃液分泌，增加食欲和消化功能。

二、酸菜鱼

材料：草鱼1条，酸菜，姜，蒜，干辣椒，料酒，酱油，醋，糖，食用油。

做法：草鱼去鳞、去内脏，洗净切块，用盐、料酒腌制片刻，热锅加入食用油，放入姜蒜末、干辣椒炒香，加入酸菜炒匀，加入适量的水，煮沸后放入鱼块，烧开后转小火炖煮，待鱼熟烂后，加入酱油、醋、糖调味，搅拌均匀即可。

营养功效：草鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，有助于增强免疫力和提高脑力。酸菜富含乳酸菌和维生素C，具有促进肠道健康和抗氧化的作用。鱼肉与酸菜相结合，既能增添酸味，又能为身体提供全面的营养。