2月4日立春，老人说：“立春吃3样，钱包不会空”，有啥寓意？

立春又名“打春”，“岁首”，“正月节”等等，立春是24节气之首，中国人对于立春历来很重视，今年的立春在2月4日。

立春之后开始播种的春季那是给人希望的季节，在立春那天人们通过各种各样的方式来辞旧迎新，接春纳福，期盼新的一年能够风调雨顺，五谷丰登，万事顺遂。

除了放鞭炮接春之外，立春还有很多习俗，老人说：“立春吃3样，钱包不会空”，那么到底是哪3样呢？

立春那天有“咬春”的习俗，在北方地区人们有吃春饼的习俗，而在南方地区则有吃春卷的习俗。

在古代上至九五至尊，下至黎民百姓，立春那天都会吃春卷或春饼，寓意辞冬迎春，新的一年风调雨顺，平安吉祥之意。

作为南方人，自然是更爱吃春卷了。

春卷的做法其实并不难，春卷皮街上一般有卖，或者自己用面粉擀皮制作也行，春卷味道好不好，其实皮不是关键，里面包裹的馅料食材才是关键。

春卷的食材有很多，比如豆芽，胡萝卜，腊肉，冬笋，荞头，豆干等之类的都可以，在福建广东沿海地区，人们还喜欢在春节的馅料里放入虾仁等海鲜食材。

将馅料腌制入味，然后放在春卷皮上，接下来便直接将面皮和馅料卷起来即可，在卷的过程中要注意不要太用力，否则容易扯破春卷皮。

将春卷皮卷起来，然后锅中将食用油烧热，油温5成热，快冒烟时，将春卷下入锅中进行油炸，油炸至金黄色时即可捞出。

油炸的时间不宜过长，不然的话春卷皮会烧焦，吃起来口感就大打折扣了。