油炸后的春卷，金黄酥脆，外焦里嫩，吃起来非常的爽口，一口咬下去，便是春天的味道。

寒冬过去了，立春气温开始上升，万物苏醒，此时的韭菜那可是最美味的蔬菜之一，虽然韭菜一年四季都有，但是春天的韭菜无疑是最美味的。

立春在很多地区都有吃韭菜的习俗，古人认为韭菜有“益阳”作用，韭菜营养丰富，口感美味，被称为：“春天第一鲜”，深受很多人的喜爱。

韭菜的做法很多，给大家推荐：韭菜饼。

韭菜炒蛋大家都吃腻了，来个韭菜饼换换口味还是很不错的，韭菜饼的做法也很简单，将新鲜的韭菜清洗干净切成段。

然后加入少许面粉，打入两个鸡蛋，加入少许清水，放入少许食用盐，将韭菜，面粉，鸡蛋混合均匀。

然后将韭菜面糊放入锅中进行生煎，煎的时候最好使用平底锅，这样可以更好的控制温度，不容易烧糊。

将韭菜一面煎出金黄后，翻一面继续煎，直至两面呈现金黄色时便可捞出。