2.起锅添油，等油温烧至5成热时，再顺着锅边依次下入肉条，用勺子轻推打散，防止肉丝粘连，开中火炸3到4分钟左右，肉条呈金黄色时就可以倒出控油。

3.另起锅，添入适量清水，加入食盐3克，老抽3克，料酒2克，烧至汤汁沸腾，把炸好的肉条倒入蒸碗内，再放入备好的大料，接着再把熬好的料汁用勺子均匀的浇到肉条上。

4.准备一个蒸锅，添入适量清水，水开后放上篦子，把蒸碗放到锅里，盖上锅盖，开小火蒸20分钟，20分钟后掀开锅盖，取出蒸碗，最后再放上少许香菜点缀，美味即成。