●蒋助发

时光荏苒，转眼又是立夏时节，我不禁想起母亲，想起母亲的立夏蛋……

“立夏不吃蛋，田埂爬不上。”在我的家乡，流传着这样一句俗语。这句俗语虽然有些夸张，但也说明，夏天来了，天气炎热，人容易疲惫、乏力，需要吃些鸡蛋、鸭蛋之类的东西来补充营养。

小时候，每到立夏那天，母亲都会煮些蛋给我们吃，让我们补充营养。蛋不用去街上买，都是自家养的鸡或鸭产的。为了让我们吃上立夏蛋，母亲在立夏之前好几天，便开始攒蛋——不再随意吃它或出售。母亲每天将鸡窝里的蛋一个一个地捡回来，然后一个一个地放进一个盛了许多秕谷的瓦缸里。

母亲煮蛋的方式有很多种，或煎，或汤，或炒，我都很喜欢。在母亲煮的蛋里，我最喜欢的还是她用小铁锅煮的井水鸡蛋。

母亲煮的井水鸡蛋，超级简单，茶叶、八角、生姜什么的，一概不放，锅里除了鸡蛋就是清水。也不知道为什么，它却是我小时候的“最爱”。

母亲煮井水鸡蛋时，先用小铁锅盛上适量的井水，再放进自家的土鸡蛋，然后开始生火，用小火慢慢地煮。待锅里的水烧开五六分钟后，再把炉中的柴禾扒出，让其再在火炉上温几分钟，即可食用。

剥开一个井水鸡蛋，轻轻地抿一口，细细地嚼一嚼，那滋味只可意会，不可言传。

立夏蛋虽然好吃，可母亲总是舍不得自己多吃一点。在那个年代，蛋在农村人的眼里就是很好的补品了。母亲总是稍微吃一点，就说“饱了，饱了”，然后所把煮的鸡蛋全部留给我们吃。

我叫她多吃一点，她就是不肯，说什么“够了，吃不下了”，还说一些“小孩子正在长身体，要多吃一些”之类的话。

长大后，我才明白立夏蛋里藏着深深的母爱——母亲既要忙屋里的家务活，又要忙屋外田地间的农活，够辛苦的，更应多吃点蛋来补充营养啊！

“谁言寸草心，报得三春晖。”我的母亲，虽是一名很平凡、很普通的农家妇女，但在我的心目中很伟大，让我永远感激，让我永远难忘！