春天到夏天前这段时间，一定要多吃鲫鱼，民间有这样一句话：“春末吃鲫鱼，迎接夏日来”。鲫鱼在2~4月份，是最肥美的，过了4月就要等到8月份了，鲫鱼含有高蛋白，低脂肪，其中蛋白质的氨基酸与我们所需的氨基酸非常相似，因此属于优质蛋白。

鲫鱼含有维生素A、维生素B、维生素E等营养成分，有很好的健脾作用。鲫鱼，搭配春季最鲜的苋菜根，苋菜根含有丰富的铁元素、钙元素，含有的维生素C和胡萝卜素较多，有很好的排毒作用，跟鲫鱼搭配做成汤，还是绝配呢，可谓是天生一对。

今天分享苋菜根鲫鱼汤的做法，操作简单，汤水鲜甜，老人小孩都可以喝的哦。

所需用料：苋菜根一把、鲫鱼两条、姜片适量。

第一步：首先把鲫鱼体内的血水、黑膜、鱼鳃等物质都清洗干净，不然汤水很容易出现腥味，使汤水口感大打折扣。