第二步：锅中烧油，加入几片姜片，把洗净后的鲫鱼放入锅中，中火煎一下，皮稍微焦后翻过去煎另外一边。

第三步：把煎好的鲫鱼放入砂煲中。砂煲煮汤水是最好的，可以使营养全面释放出来，还保温呢。

第四步：加入适量的冷水，加入冷水，大火把水烧开。

第五步：趁砂锅里的水在煮制，把苋菜根先清洗一下，然后再焯水一下。有很多人介意苋菜含有某种物质，那么焯水过的苋菜是没有问题的，但是千万不要焯水太久，以免营养都流失了。