鱿鱼，是多少人的最爱，我记得小时候上中学，每次放学回家路上，都要买上几串烤鱿鱼吃，抹上酱料之后，味道好得很，鱿鱼Q弹劲道的口感，让人回味无穷，怎么吃都吃不够。

不过现在，倒是有点不敢吃了，因为从网上看到了，这种鱿鱼的处理方法，实在是脏得很，而且用的都是一些化学物质。

要说咱们吃鱿鱼，最好还是自己在家整，卫生情况会更好一些，买点干鱿鱼回来，泡发一下炒着吃，香喷喷。

在内陆地区，很少可以买到新鲜鱿鱼的，因为储存时间短，更多的是买干鱿鱼，自己回家泡发。但是泡发这一步，又难住了很多人，用碱面泡的话，虽然泡的时间快，但是有股碱味，怎么也洗不掉。青岛大厨分享技巧，营养、鲜味都不流失。

配方：干鱿鱼、水、盐

1、就算是干鱿鱼，买的时候也要挑选一下，尽量选择上面带有白色物质的，这层白霜就代表着鱿鱼的新鲜程度，有白霜才可以证明，这是新鲜鱿鱼晒*。