在日常生活中，最让糖尿病人痛苦的事情，莫过于有太多食物要忌口。他们经常会被告知这个不能吃，那个不能吃。

比如南方人日常生活中必不可少的主食大米，糖尿病患就需要控制摄入量，因为大米是碳水化合物含量较高的食物，常吃容易引发血糖水平升高。

但这并不意味着，糖尿病患者一点大米都不能吃，今天就教给大家一个简单的技巧，将大米和另一种粗粮搭配食用，可以降低大米对血糖的影响。

这种粗粮就是——荞麦。

如今荞麦并不是一种常见的食物，但是大量临床实验发现，长期吃荞麦的人，体内的高密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇水平会升高，而低密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白三酸甘油、低密度脂蛋白三酰甘油和高密度脂蛋白三酰甘油会明显降低。

更令人惊喜的是，在食用荞麦后，体内胰岛素的利用率增加了。这意味着，荞麦可以改善血糖水平。不过，荞麦加工食物，比如荞麦面或者荞麦馒头，虽然比荞麦更好吃，但是却会导致升糖指数升高。所以，荞麦加工食物并不等同于荞麦。

所以，对于血糖水平异常的人，可以多吃荞麦。将荞麦与大米一起煮粥，不仅可以改善荞麦的口感，还能做到营养互补。

更为重要的是，这种吃法既可以满足糖尿病人对主食的需求，也不用担心光吃米饭而导致的餐后血糖飙升，荞麦中富含不容易消化的纤维，有利于阻碍血糖值的迅速升高，希望这个简单的方法能够帮助到您。

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