国家级名老中医、中日医院中西医结合心内科首席专家史载祥和中日医院老年医学科主任医师黄柳华是一对名医夫妻，如今两人都七十五六岁高龄了，耳不聋、眼不花，史载祥医生拿画笔画画更是手不抖，还时常出门骑骑自行车。

图左为黄柳华，右为史载祥

但年轻时候他们的身体都不太好。史载祥曾经历三次胃部大出血，最严重的一次甚至要做切胃手术；而黄柳华从小体弱多病，经常发烧经常腹泻，大学二年级时得了肺结核，后来又得了浮肿病。

为了调理身体，他们根据自己脾胃情况，调制了碗早餐粥。每天一碗“八宝羹”，年复一年的坚持了20年。

八宝羹

八宝羹营养丰富，主要适合阴气不足、脾肾两虚者，也是比较常见的老年人的体质。所谓脾胃是后天之本，肾是先天之本，调理好脾肾自然有利于延缓衰老。

• 材料：

麦片、小麦胚芽、核桃仁、黑芝麻、葡萄干、蜂蜜、奶粉、藕粉。

①麦片：降胆固醇、降糖、减肥，能解决中老年人便秘的苦恼。

②小麦胚芽：是小麦中营养最高部分，具有食品与保健的双重作用，含丰富膳食纤维，具有通便作用。

③黑芝麻：补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉。

④核桃仁：健脑、益智、延缓衰老，有一定的润肠通便作用。

⑤葡萄干：补肝肾、益气血、生津液。

⑥蜂蜜：内含葡萄糖、果糖，有清热润燥、通便解毒、美容养颜的作用。

⑦奶粉：含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及所有维生素和钙、铁、磷、锌、铜等微量元素，可促进人体的正常生长发育，参与体内各种代谢，提高免疫力和延缓衰老。

⑧藕粉：健脾开胃、通便止泻，益血生肌、止血散瘀，还能改善睡眠。

• 制作方法：

先将2-3勺藕粉用温水化开，迅速用刚烧开的热水冲调，搅拌成透明粘稠状，大约三分之二碗，然后将1勺核桃粉、2勺黑芝麻粉、2勺葡萄干、2勺小麦胚芽粉、1勺奶粉、3勺麦片放入搅拌，待温度稍凉后加入蜂蜜。

藕粉最好选颗粒相对粗，片状的。具体用量可以根据自己的情况来调整，想要美容多加葡萄干，如果便秘可以多加小麦胚芽、麦片、核桃、黑芝麻粉，甜度也根据个人口味来调整，糖尿病人尽量少加一些蜂蜜。

• 提示：

八宝羹偏润、偏凉，如果特别阳虚、阴寒内盛的人，或者是痰湿很重的人，最好不要吃。比如特别怕冷的人，特别是脾阳虚的人。

为什么选择粥来调养？这与它材料丰富，且被称为“天下第一补药”分不开干系。

粥为“天下第一补药”，食粥在我国起码已有几千年的历史。如果在粥中配入一些“药食同用”的食物或者搭配各种全谷物，更是能起到神奇的功效哦！

1.有益心血管健康

每天适量喝全谷物粥，如小麦、玉米、燕麦、高粱等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏。

2015年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出，每天食用约28克的全谷物，约等同于1小碗的燕麦粥，整体死亡率就能降低5%，心脏病死亡率更可减少9%！

2.预防肥胖

同样大小的一碗粥和米饭，粥的热量更低，因为水分多。而且现代人动物性食品摄入比较多，更应该增加全谷类食物的摄入。

3.调养脾胃

中医认为，粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。而且喝粥容易消化吸收。老年人脾胃薄弱，消化功能减退，所以吃粥对老年人来说，就显得特别适宜。

4.防止便秘

稀饭含有大量水分，平日多喝粥，除了饱腹，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥62种，粥其实也有一定的药用价值。

1.元气弱——粥油

一般小米粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油，是米汤的精华。而中医认为，小米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。

老人、产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力。

2.脾胃差——黄金粥

黄金粥，就是用小米、玉米、南瓜来煮粥。

• 小米是适合老人、病人、产妇的滋补品，可见它最补虚。
• 玉米调和脾胃
• 南瓜补中益气。

煮粥时还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，会使它的滋补效果更好。

3.辅助降血脂——燕麦粥

燕麦有助于促进血脂高者恢复正常水平，适合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。

煮燕麦粥时水宜稍多放，煮开后宜用文火再煮约10分钟。老人或青少年，也可加牛奶或加入少量瘦肉末。

4.上火——荞麦粥

荞麦味苦性甘，祛火效果好，能帮助我们祛火除烦，上火不适时可以适当熬些粥喝。

5.更年期综合征——全小麦粥

中医认为小麦有养心安神、除烦去燥的效果。取带皮的全小麦熬粥，有助消除烦躁情绪；女性的更年期综合征、自汗盗汗时，还可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。

6.气虚——山药薏米芡实粥

如果舌边布满了齿痕，这便是气虚的表现。所谓气虚，大抵可理解成人体的功能低下，机能未能充分运转。而山药薏米芡实粥每天喝一次，坚持一个月左右，体质会有一个明显的改善。

山药薏米芡实粥是一款有助于补气的食疗方。用干怀山药500克、芡实150克、薏苡仁750克，打成粉末，每天取一或者两调羹，放入小米或大米中，熬粥。

7.护血管——核桃花生玉米粥

将玉米糁、核桃粒、花生适量加清水一起同煮，文火熬成粥即可。不仅味道鲜美，还具有明显的软化血管的作用。

• 核桃含亚油酸有助于防动脉硬化。
• 花生富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸。

8.失眠——龙眼枸杞粥

龙眼肉15克，枸杞子10克，大枣4枚，粳米100克，同煮成粥，每日晨起空腹食用。

• 龙眼益心脾，补气血，常用于治疗失眠多梦。
• 枸杞子则补肝肾，益精血，有明目功效。
• 大枣能“补中益气，除烦闷”。

本文参考资料：

① 健康时报《黄芪是平民补气药》、《早春用黄芪防感冒》

② 2018年3月6日,北京卫视《养生堂》