3、碗中倒入一勺番茄酱，一勺醋，一勺耗油，再放入3勺糖，倒入适量的清水搅拌均匀备用

4、锅中倒入油，油七成热后放入茄子，炸至茄子金黄酥脆捞出控油

5、锅中留底油，油热之后放入葱蒜炒香，放入蒜苔胡萝卜丁，快速翻炒均匀，再倒入调好的料汁，中火烧至汤汁浓稠后放入茄块，快速翻炒均匀，让料汁包裹住茄块就可以出锅装盘了

这样酸甜爽口的醋溜脆皮茄子就做好了，是一道开胃又下饭的家常菜

【小贴士】

1、茄子加淀粉的时候可以多加点淀粉，这样不吸油，口感更好

上面介绍的这些就是小董做糖醋脆皮茄子时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。