3月，薏米和冬瓜是绝配，春天晚餐要常吃，搭配红豆营养更全面，助力消化好处多，冬瓜是一种水分充足热量极低的蔬菜，还有着丰富的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质，而且冬瓜还是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，食用之后有助于减肥，春天想要管理好身材，记得多用这3样一起煮。

简单炖煮过后，软糯的薏米加上粉粉的红豆，再搭配松软多汁的冬瓜，清爽解腻，又容易增强饱腹感，隔三差五吃几顿，助力消化肠胃无负担，特别合适晚餐吃哦，悦悦就极喜欢用这菜代替主食，自律的路上咱一起加油吧。

食谱名称：【红豆冬瓜瘦肉汤】

准备材料：红豆200克，薏米100克，冬瓜200克，红枣，葱姜适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：红豆和薏米的质地都比较硬，一定要泡发到位才容易煮开花，我喜欢提前浸泡一个晚上，让它们吸足水分，尤其是红豆能轻轻捏开时就可以了，冲洗干净放入砂锅中，倒入足够多的清水，先开大火煮开，然后转成中小火炖煮20分钟。

【第二步】：趁着这个时间把冬瓜洗净切掉表皮，去掉中间的瓜瓤，切成块状即可，平时在挑选冬瓜时，建议大家挑肉多心小的黑皮冬瓜，它的肉质比白皮冬瓜紧实，还没有酸味。等到红豆炖开花之后就可以把冬瓜和红枣片放入锅里，继续炖10分钟，把冬瓜煮软就行，