海参炖香菇：

海参(黑玉参)2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许

准备：

1、香菇泡发。

2、姜切片，葱切段。

3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许。芡粉一小勺。

4、鸡汤。(鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可。)

5、海参切段，香菇切小块。

6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。

海参炖香菇做法：

1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香。

2、倒入2勺的料酒。

3、放入海参和香菇。

4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分/钟。

5、调上芡汁。

6、加上盐，变黏稠即可。点缀青菜花和南瓜丝。

小的时候家里长辈多爱给我们姐弟几个做这个菜，好吃下饭，对身体也好。

不过呢我们在食用海参的要注意下，离新年越来越近了，市面上卖海参的小商小贩多了起来了，难免会有一些假冒的海参混杂在其中。如果花了钱买到了人工海参或者是劣质海参，那可就得不偿失了。

一般来说黑玉参是品质，比较不错的一种海参。

黑玉参属于辽灰刺参的一种。因为黑玉参对海域要求极/高，要么是无人居住的海域周围，要么是无污染的海域。而且对温度盐的稠密度要求更高。

黑玉参对身体也是极/好的，常吃黑玉参能延年益寿，增强免疫力，糖尿病患者食用海参的话有助于治疗疾病。而且黑玉参还有抗肿瘤，补气养血阴阳双补的作用。