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第二步：银耳用热水泡发，撕成小朵，清洗干净，用热水浸泡，银耳出胶会快一些，买的时候尽量不要买熏制的银耳，熏制的银耳是熬不黏稠的。它是“平民燕窝”，谁都吃得起，简单炖炖每天吃1碗，比燕窝好多了！

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第三步：把洗净的桃胶和银耳一起放入锅里，加入适量的清水，清水的量自己斟酌，不要太多。

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第四步：盖上盖子，放到炉子上，大火烧开。

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第五步：改成小火，慢慢的大约炖上一个小时，看起来浓稠就可以了，如果中间看着太浓稠，也可以适量再加入一些开水进去，做汤最忌讳中间加入冷水，会影响汤的品质。