肉包子的准备材料：面粉，纯牛奶，鸡蛋，酵母，五花肉，姜片，生抽，老抽，糖，盐，蚝油淀粉，葱花

首先，面粉、纯牛奶、鸡蛋、酵母，搅拌均匀，揉成光滑的面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，

然后，制作肉馅，五花肉剁碎，姜片剁碎，加入生抽、老抽、白砂糖、盐、蚝油、淀粉、水，葱花，搅拌均匀

最后，发酵好的面团分成小面团，揉搓成圆形；擀面杖擀成中间厚四周薄的面片，放入适量肉馅；包起来，捏几个褶子，放在篦子上静置一会，上锅冷水蒸半小时左右，关火后再焖五分钟即可。

酱肉包子的准备材料：五花肉，葱，生姜，八角，甜面酱，生抽，老抽，花椒，料酒

首先，五花肉洗干净，切成块，冷水下锅，加入姜片，料酒，八角和花椒，焯一下，再煮至断生捞出。 把面和好，发酵好。

然后，猪肉去皮，剁成肉沫，备用。姜切末，葱切末，备用。锅中倒油，油热之后，葱姜爆香，放入肉沫，中火爆炒一下。放入甜面酱，老抽，生抽，翻炒均匀。放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，做成酱肉陷。

最后，面发好后，开包。包好后上锅蒸半小时左右即可。

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