大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：做蛋糕，不用烤箱和厨房秤，教你一招，松软香甜不回缩，一次成功！

说到做蛋糕，这个长假期没做过的人应该很少，但是做成功的人可能不多。大多数人做的蛋糕，只能说是七八分成功。还有一部分人，因为家里没有烤箱和厨房秤，所以一直都没有做。其实，在家做蛋糕非常简单，只要十分钟，就可以把蛋糊做好，没有厨房秤和烤箱，一样可以做成功。

如果您家里没有厨房秤，那也不用发愁，用一次性纸杯来量食材就可以，做出来的蛋糕，也是松软香甜，非常细腻的，就算是一个厨房小白，也能一次成功。很多朋友在做蛋糕时，总是会出现回缩的现象，先和大家说一下蛋糕不起发，回缩的原因。

1.蛋清打发程度不到，蛋清没有打发好。

2.在制作过程中，动作慢，拖延时间长，或翻拌方法不对，导致了蛋清消泡。

3.烤箱或电饭煲，没有提前预热。

4.蛋糕烤的时间不够，外边熟了，但是里边不熟，就会出现水汽大，回缩的现象。

5.蛋糕烤熟后，没有及时脱模，放在镂空架上散热，放凉。

掌握了这5个小技巧，下面咱们就来做一下电饭煲蛋糕。

准备食材：

鸡蛋6个（挑最大个的），三分之一杯牛奶，三分之一杯玉米油，三分之二杯白糖，一杯低筋面粉，柠檬。

第一步：取6个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，分别打入两个无水无油的盆中。装蛋清的盆，要选一个大点的盆，利于后期蛋清打发。将牛奶和玉米油，倒入装有蛋黄的盆内，搅拌均匀。

第二步：把准备好的低筋面，粉筛入蛋黄盆内，划圈或者Z字形翻拌，翻拌至没有干面粉颗粒即可。然后盖上锅盖，或者保鲜膜，防止蛋糊表面风干。