水果不但含有丰富的营养，还有助于消化，是有益健康的食品。不过，冬天直接吃水果，常常让人牙冷口凉，引起肠胃不适。这是因为人的肠胃属于比较特殊的器官，冬天吃生冷的食物很容易刺激到肠胃，敏感的人就容易肚子疼，出现呕吐、腹泻等症状。而对许多存在不同程度牙敏感症状的人来说，冷凉的水果更是让人难受。

营养师建议：冬天水果不妨用热水把水果烫一下再吃。消化功能差，上火严重的人则特别适合吃水煮水果。

当然，不是所有的水果都适合煮着吃。像猕猴桃、草莓之类不太适合煮着吃，因为加热后其中的维生素C很容易被破坏，营养和口感都会下降；橘子、香蕉等热性的水果也不适合煮着吃。梨和甘蔗等水果就比较适合煮着吃。

冬春季节，呼吸道疾病高发，咳嗽的病人不少。生的梨略带寒性，煮后的梨祛除了寒性，不伤脾胃，更适合老人小孩。

方法：取梨切片，煎取汁液，小火熬至浓稠，加入1倍蜂蜜，混匀并煎沸，待冷即成。每次服1-2匙，温开水冲服。或将梨切下梨盖，去核塞入川贝，再覆上梨盖，放入炖盅隔水蒸煮。待梨温热时把蒸出来的汤喝下，并把梨吃掉。

冬春吃甘蔗本来就是一件滋润的事情，甘蔗汁益胃生津、润肺燥，多吃甘蔗可以为身体补水，尤其是皮肤干燥的人更需多吃甘蔗。甘蔗加上荸荠一起水煮，更能清润滋养、生津止渴。

方法：将甘蔗、荸荠洗净去皮切片，入砂锅加入适量清水，煮开后转小火煮15分钟，就能品尝这道清润、滋阴、养肺的甘蔗水了。

柚子营养丰富，具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、理气散结，治疗消化不良等症，可促进伤口愈合。春夏季容易上火，柚子还可以降火气、抑制口腔溃疡。

方法：鲜柚留皮去核，加适量的清水、白木耳、蜂蜜，炖后食用。理气化痰、润肺清肠、促进食欲，治疗消化不良、咳喘痰多等症。

（吕斌）

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