很小的时候，第一次在老家的菜园里见到了这种蔬菜，茂盛的时候可以把菜园的篱笆裹得满满得，叶片很大，吃起来滑滑的，脆脆的，有吃木耳的感觉，此菜就是“常蔓延于篱落之间”的落葵，也就是木耳菜。

话说这菜有人爱有人“嫌”，爱的人和“嫌弃”的人都是因为它那滑滑、脆脆的，又有点粘粘和带有“土”味的口感味道，不过其营养还是很厉害的。

木耳菜在我国栽种历史悠久，古人更是将木耳菜当作一种草药，味甘，性寒，微酸，可以有清热，滑肠，解毒凉血的作用，主治大便秘结，便血等，算是一种很古老的“天然滑肠菜”，现代人也发现木耳菜的钙质是菠菜的两到三倍，铁含量也很丰富，而且其“草酸”含量特别低，可以保证钙质和铁可以被充分的吸收利用。